
“第一步,选鸡。不能太肥,一年左右的最好。” 苏浩泽一边念叨,一边处理买回来的三黄鸡,将其洗净,用厨房纸仔细吸干水分。 小朋友踮着脚,扒在台边,看得目不转睛。 “第二步,炒盐。”苏浩泽按照黄伯说的,将粗海盐和细盐混合,倒入干净的炒锅,开中小火慢慢翻炒。 盐粒在锅中跳动,渐渐散出干燥的香气,颜色也微微泛黄。 “爸爸,为什么要炒盐啊?”苏平安好奇地问。 “炒过的盐,会更香,而且热热的,能给鸡按摩,让味道进去。”苏浩泽解释着,手上不停。 炒了大约十分钟,盐香扑鼻,他关火,将一部分盐盛出来晾凉。 “第三步,按摩。”苏浩泽戴上一次性手套,抓起温热的盐,开始像黄伯那样,给鸡做全身“按摩”...
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